Duivelssaus Lll

Bereiding

Laat de wijn samen met de peperkorrels en de sjalotjes zachtjes koken.Vermeng de bloem met de tomatenpuree.Voeg het water en dit mengsel bij de wijn, kruid de saus af met de cayennepeper en roer het geheel tot een gladde saus. Zeef de saus en werk haar af met enkele koude klontjes boter.