Name: Absint
Ingredients: Neem kruiden als voor Camerische wijn; als je tenminste geen absint hebt. Neem anders: 27 g schoongemaakte en gehakte absint; 1 dadel; 7 g mastiek; 7 g aromatische bladeren; 7 g costum; 3 g saffraan; 10 liter goede wijnHoutskool tegen de bitterheid is niet nodig. Bereidingswijze Doe de wijn en de kruiden; in de hoeveelheden die Apicius aangeeft; bij elkaar in de fles en laat het mengsel enkele weken staan.Om bitterheid aan drank te onttrekken zeefden de Romeinen kruidige wijnen soms door houtskool; maar dat is in dit geval niet nodig aangezien absint bitter hoort te zijn. Serveertips Oorspronkelijke tekst: "Apsinthium romanum sic facies: Conditi camerini praeceptis utique pro apsinthio cessante: in cuius vicem absenti pontici purgati terendique uniciam; thebaicam dabis; masticis; filii; costi scripulos senos; croco scripulos III; vini eiusmodi sextarios XVIII. Carbones amaritudo no exigit." (