Witlofsalade Met Spekjes, Rucola En Cherrytomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het witlof schoon en snijd elk struikje in de lengte in zessen. Halveer de tomaatjes
• 2 Bak in een wok de spekreepjes uit en neem de spekreepjes uit de wok
• 3 Roer in een kom de azijn, mosterd, appelstroop, zout, peper en 4 eetlepels olijfolie tot een dressing
• 4 Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak hierin het witlof ca. 2-3 minuten. Voeg de laatste minuut de dressing aan het witlof toe en warm deze even mee
• 5 Verdeel de warme witlof, rucola, tomaten en spekreepjes over 2 borden en serveer de salade direct
• 6 Lekker met Italiaans ciabatta-brood.