Bereiding

In pan ca. 1 liter water met azijn en 3/4 el zout aan de kook brengen. Intussen in koekenpan boter verhitten. Vlees bestrooien met zout. Vlees met knoflook in ca. 5 min bruin bakken, halverwege keren. Intussen eieren een voor een vlak boven kokend water breken en voorzichtig erin laten glijden. Water tegen de kook aanhouden en eieren in ca. 4 min. gaar laten worden. Vlees op warmen borden leggen. Citroensap en 1 el. water bij achtergebleven bakvet schenken en aanbaksels los roeren. Jus over vlees schenken. Ei met schuimspaan uit pan scheppen en op vlees leggen. Garneren met takje peterselie.

Biefstuk Met Gepocheerd Ei is een recept van Smulweb.nl