Verhit de olie en fruit de knoflook op laag vuur. Voeg de paddestoelen toe en bak ze al omscheppend 1 minuut mee. Neem de pan van het vuur en schep er de peterselie, een paar druppels tabasco en zout naar smaak door. Zet de salade tot het gebruik in de koelkast. Garneer met een toefje peterselie en serveer met cocktailprikkers.