Zabaione (Zabaglione)

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker in een pan net zo lang met de garde tot het mengsel bijna wit is. Los de kaneel op in de marsala en geef de oplossing een lekker aroma met rum. giet de marsala onder voortdurend roeren in de creme. zet de pan in een waterbad en klop het eierschuim voorzichtig op laag vuur.. Haal de pan van het vuur als het mengsel dik en luchtig is. Giet het schuim in dessertkommetjes. Het kan warm of koud gegeten worden.