Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 25 minuten gaar Giet de aardappelen af en stamp ze met de pestosaus fijn. De puree moet heel dik zijn. Schep de spinazie erdoor en laat de groente slinken en door en door warm worden. Breng de stamppot op smaak met peper en zout en strooi de blokjes ham en geroosterde pijnboompitten erover.
Italiaanse Spinazie Stamppot is een recept van Smulweb.nl