Bereiding

Klop in een kommetje het citroensap met de olijfolie, zout en peper naar smaak tot een dressing. Meng in een andere kom de rucola met 1 eetlepel dressing. Roer de Parmezaanse kaas door de rest van de dressing. Spreid de plakjes carpaccio uit op 2 borden en sprenkel de dressing erover. Strooi de pijnboompitten erover en leg de rucola in het midden.

Rundercarpaccio Met Parmezaanse Kaasdressing is een recept van Smulweb.nl