Traditionele Ceasarsalade

Bereiding

Haal de bladeren van de sla uit elkaar, en verdeel over de borden. Bak de repen brood om en om bruin in hete olie. Leg de gebakken repen brood op de salade met wat krullen parmezaanse kaas en de ansjovisfilets. Kook de eieren twee minuten. Klop een dressing van het nog vloeibare zachte eigeel en de olie, mosterd en azijn. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Schep de dressing over de salade.