Caesarsalade

Bereiding

Kook het ei 5 min en spoel het koud. Pel en snijd de knoflook in kleine stukjes. Bak de knoflook samen met de ansjovis en de rest van de olijfolie op een laag vuur ca. 5 min. Laat de olie afkoelen. Was de sla en laat ze uitlekken. Pureer het ei door de ansjovisolie en voeg de wijnazijn en de mosterd toe. Breng op smaak met peper. Schaaf flinters van de kaas. Schenk de dressing over de sla en serveer met de croutons en de Parmezaanse kaas.