Krabsalade Met Oosterse Dressing

Bereiding

- dompel de ingekruiste tomaten in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd het vruchtvlees, zonder zaadjes, in blokjes - was de sla en laat ze uitlekken - was de tauge en verwijder de groene vliesjes - doe de tauge in een bak, overgiet het met kokend water (om de tauge iets zachter te maken) en laat het meteen in een vergiet uitlekken - roer een vinaigrette van het citroensap, de gembersiroop, de olie, de sojasaus en een paar druppels tabasco - verdeel de sla en tauge over een bord - verdeel de blokjes tomaat er over - pluk per bord 2 krabsticks uit elkaar en verdeel ze over het bord - lepel de dressing over de salade en garneer met een nestje gefrituurde mihoen