Pikante Tomatensalade Met Knoflookcroutons

Bereiding

De tomaten 10 tellen in kokend water dompelen, pellen en in 4 snijden. De zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in smalle reepjes snijden. De Spaanse peper in de lengte doormidden snijden, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees fijnhakken. De ui en het groen ervan fijnhakken. De dragon fijnhakken. Met aceto balsamico, peper, zout, suiker en 5 cl olie een vinaigrette roeren en door de salade mengen. Het stokbrood in sneetjes van 1 cm snijden. Boter en de rest van de olijfolie verhitten in een pan, de teentjes knoflook hierin persen en de sneetjes stokbrood hierin bakken aan beide kanten. Laten uitlekken op huishoudpapier en serveren met de tomatensalade.