Selada Oedang

Bereiding

In pan met ruim water, koenjit, zout en rijst koken en volgens gebruiksaanwijzing. Intussen ei in 8 min. hardkoken. Laten schrikken en pellen. In plakjes snijden. In zeef garnalen onder koud water afspoelen. Komkommer schillen en overlangs halveren. Zaadjes verwijderen. In stukjes snijden. Augurken in stukjes snijden. Mandarijnen pellen en in partjes verdelen. In kommetje doen: mayonaise, tomatenketchup, sherry en gemberpoeder. Tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In kom doen: rijst, ei, garnalen, komkommer, augurk en mandarijn. Door elkaar scheppen. Over 2 borden verdelen. Sausje erover schenken. Garneren met enkele stukjes kroepoek.