Doe de sla in de kom, haal de spekjes uit de pan en verdeel ze over de sla. Doe een theelepel mosterd, een scheut olijf olie en 2 eetlepels Balsamicoazijn in de koekepan en verhit en meng het geheel. Pasop met spatten. Verdeel de dressing over de sla en hussel het geheel door.