Verdeel de salade over de 2 borden, schik de plakjes kip erop. Verdeel de stukjes ananas en sinaasappel over de borden. Strooi hierover de pijnboompitten. Vermeng het sap van de ananas en de sinaasappel met de olie, citroensap en wat peper tot een dressing en giet dit over de salade.