Snijd de lente-ui in ringetjes en maak samen met de sla, de blokjes salami, de pecannoten, de rucola-sla en sesamzaad een salade. Klop een dressing van de olijfolie, de mosterd en de witte wijnazijn en meng dit door de salade. Garneer het gerecht met partjes ei en serveer het geheel met gebakken aardappelen.