Varkenshaasjes In Witte Wijn Met Champignons

Bereiding

Verhit de olie en de boter op middelhoog vuur in een braadpan die in de oven past. Braad de varkenshaasjes in 10 tot 12 minuten aan in het hete olie-boter mengsel en strooi er wat zout en peper over en laat 5 minuten op hoog vuur mee fruiten. Blus af met de wijn en laat 3 minuten inkoken. Voeg de bouillon, de tomatenpuree en de oregano toe. Leg de varkenshaasjes terug in de saus en zet ze met het deksel op de pan 25 minuten in de voorverwarmde oven. Roer het maiszetmeel aan met het oude water. Bind de saus, breng op smaak met zout en peper en laat 1 minuut doorkoken. Leg de plakken vlees terug in de saus en laat 2 minuten op laag vuur doorwarmen. Serveer meteen.