Wienerschnitzel

Bereiding

Klop het ei los met 2 eetlepels water in een diep bord. Strooi het paneermeel op een ander bord. Wentel het vlees eerst door het ei vervolgens door het paneermeel. Verhit de boter in een koekenpan en wacht tot een deel van het schuim is weggetrokken. Bak de schnitzels op een matig vuur aan beide kanten bruin, draai het vuur laag, bestrooi het vlees met peper en zout en bak het zachtjes gaar (3-4 minuten per kant). Snijd ondertussen de citroen in partjes en de augurkjes in plakjes. Leg de schnitzels op warme borden en garneer met de citroen, augurk en peterselie. Knijp de citroen er aan tafel naar smaak over uit.