Wienerschnitzel

Bereiding

Klop het ei los met 2 eetl. water in een diep bord. Strooi het paneermeel op een ander bord. Wentel het vlees eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit de boter in een koekepan en wacht tot een deel van het schuim is weggetrokken. Bak de schnitzels - op een matig hoog vuur- aan beide kanten bruin, draai het vuur laag, bestrooi het vlees met peper en zout en bak het zachtjes gaar (3-4 min. per kant). Snijd ondertussen de citroen in partjes en de augurken in plakjes. Leg de schitzels op warme borden en garneer met de citroen, augurk en peterselie. Knijp de citroen er aan tafel naar smaak over uit.