Ingrediënten

1 kg rabarber

150 gm suiker (evtl. mehr)

1 theelepel gezuiverd krijt (drogist)

1/4 stukje pijpkaneel

1 stukje citroenschil

1 1/2 theelepel aardappelmeel

Snijd de schoongemaakte rabarber in stukjes. Kook deze met weinig water, de pijpkaneel en de citroenschil gaar in 10 min. Verwijder de kaneel en de citroenschil. Roer de suiker en het krijt erdoor en bind de moes met de in een halve eetlepel water uitgeroerde aardappelmeel.

Tip Kook rabarber niet in een aluminium pan. Als de zuren uit de rabarber met het aluminium in contact komen, krijgt het gerecht een onaangename smaak.

Bereiding

1 kg rabarber 150 gm suiker (evtl. mehr) 1 theelepel gezuiverd krijt (drogist) 1/4 stukje pijpkaneel 1 stukje citroenschil 1 1/2 theelepel aardappelmeel Snijd de schoongemaakte rabarber in stukjes. Kook deze met weinig water, de pijpkaneel en de citroenschil gaar in 10 min. Verwijder de kaneel en de citroenschil. Roer de suiker en het krijt erdoor en bind de moes met de in een halve eetlepel water uitgeroerde aardappelmeel. Tip Kook rabarber niet in een aluminium pan. Als de zuren uit de rabarber met het aluminium in contact komen, krijgt het gerecht een onaangename smaak.

Basisrecept rabarber is een recept van De Virtuele Keuken