Champignons a la grecque

Bereiding

300 g champignons in stukje 1 middelgrote ui, gesnipperd 1 uitgeperst teentje knoflook 2 middelgrote tomaten, kleingesneden; of 1 klein blik tomaten 1 groene paprika, in stukjes gesnede; n 4 groene olijven, in stukjes 1 theelepel vers gehakte peterselie of 1/2 the; el gedroogde peterselie 1 laurierblad 75 ml water (behalve wanneer u tomaten u; it blik gebruikt) 1 vers gemalen peper en zout Kook de ui, knoflook en tomaten 10 minuten in het water. Alle andere ingrediënten, behalve olijven, toevoegen en nog eens 5 minuten laten koken. Garneren met de stukjes olijven en serveren met zilvervliesrijst en een groene salade. Bron: mailinglist Dieetinfo -