4 
Ingrediënten
Bereiding
1200 gm prei 30 gm bloem 1 eetlepel paprikapoeder 40 gm boter 500 ml room 50 gm mascarpone 120 gm geraspte gruyere 1 zout + peper 200 gm ham 1 bosje peterselie 1 boter om in te vetten Maak prei schoon [niet in stukken snijden] en kerf ze met 2 cm. tussenruimte schuin in. 15 min koken in water met zout doe room + mascarpone in pan, verwarm en roer glad. Voeg gruyere toe. Breng saus op smaak met z+p. meng bloem + paprikapoeder in kom en wentel de prei erin rond smelt boter in pan en bak prei goudgeel vet ovenschaal in en leg prei erin snij ham in 1 cm brede repen en verdeel over de prei schenk saus erover 20 min. in 200C voorverwarmde oven bakken. strooi peterselie eroverGegratineerde prei is een recept van De Virtuele Keuken
