Gegrilde zoete aardappelen met gember-limoen dressing

Bereiding

6 small zoete aardappelen in plakken van 3; mm 200 ml olijfolie 75 ml versgeperst limoensap 3 eetlepels korianderblad fijngehakt 2 eetlepels honing 4 theelepels versgeraspte gemberwortel 1 rode spaanse peper zonder zaad ges; nipperd 2 teentjes knoflook uitgeperst 1 zout en versgemalen peper Blancheer de aardappelplakjes in een grote pan water 1 minuut, laat uitlekken en uitdampen tot ze droog zijn Doe de aardappelplakjes in een schaal en meng er 4 eetlepels olijfolie met de hand door tot alle plakjes bedekt zijn Laat een grillpan zeer heet worden. Rooster de plakjes in een enkele laag aan beide kanten tot het rooster erin gebrand staat en doe ze in een schaal Meng voor de dressing alle overige ingredi?en in een schaaltje en voeg peper en zout naar smaak toe Besprenkel de groente met de dressing en serveer het gerecht warm of koud Energie per portie: 295 Kcalorien 1235 KJoules