Gestoofde worteltjes met koolrabi

Bereiding

500 gm worteltjes 3 koolrabi's 30 gm hazelnoten 4 takjes peterselie 1/2 theelepel zout 1 theelepel citroenrasp 25 gm boter 1 eetlepel citroensap 3 theelepels bouillon Snijd de schoongemaakte wortel en koolrabi in kleine blokjes. Hak de hazelnoten fijn en knip de peterselie fijn. Rooster in een droge koekepan de hazelnoten in enkele minuten goudbruin. Bestrooi ze met het zout en laat ze afkoelen. Doe hierna in een kommetje het peterselie, de hazelnoten en de citroenrasp en roer ze goed door elkaar. Bak de wortel en de koolrabi aan in de boter en voeg dan het citroensap, de bouillon en 1 dl. water toe. Laat het geheel in 25 minuten gaar stoven. Schep alles af en toe om. Schep de wortel en de koolrabi op het bord en strooi het hazelnootmengsel er overheen.