Name: Italiaanse Sperzieboontjes
Yield: 4
Ingredients: 1 el olijfolie; 4 tomaten, ontveld, in stukjes; 1 ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, uitgeperst; 100 g zwarte olijven zonder pit; 600 g sperzieboontjes, gehalveerd; 1 tl gedroogd bonenkruid; 2 1/2 dl groentebouillon; peper; zout; westher@xs4all.nl; Verhit de olijfolie in de snelkookpan en bak de tomaat, ui, knoflook en olijven 2 minuten. Voeg de sperzieboontjes en bonenkruid toe en schep goed door. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de bouillon erbij. Sluit de snelkookpan en stoom de sperzieboontjes 8 minuten. Serveertip: Lekker met gekookte spiraalpasta of macaroni.