Ingrediënten

500 gram sperziebonen

5 gedroogde tomaten op olie

zout

100 gram magere spekreepjes (of gebruik 100; gram in reepjes gesneden

1 eetlepel balsamicoazijn

westher@xs4all.nl

Breek de schoongemaakte sperziebonen doormidden. Snijd de uitgelekte tomaten in kleine stukjes. Kook de bonen in ruim kokend water met zout in ca. 10 minuten beetgaar.

Bak intussen de spekjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag zachtjes krokant uit; bak de tukjes tomaat ca. 1 minuut mee. Schep de spekjes en de tomaat met een schuimspaan uit de pan.

Giet de bonen af en doe ze in een warme schaal. Roer de spekjes met de tomaat en de azijn door de sperziebonen en serveer direct.

Bereiding

500 gram sperziebonen 5 gedroogde tomaten op olie zout 100 gram magere spekreepjes (of gebruik 100; gram in reepjes gesneden 1 eetlepel balsamicoazijn westher@xs4all.nl Breek de schoongemaakte sperziebonen doormidden. Snijd de uitgelekte tomaten in kleine stukjes. Kook de bonen in ruim kokend water met zout in ca. 10 minuten beetgaar. Bak intussen de spekjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag zachtjes krokant uit; bak de tukjes tomaat ca. 1 minuut mee. Schep de spekjes en de tomaat met een schuimspaan uit de pan. Giet de bonen af en doe ze in een warme schaal. Roer de spekjes met de tomaat en de azijn door de sperziebonen en serveer direct.

Sperziebonen Met Gedroogde Tomaat En Spekjes is een recept van De Virtuele Keuken