Gekonfijte citroen

Bereiding

2 grote, onbehandelde citroenen, goed; schoon geboend 100 g witte basterdsuiker 1 stengel vers citroengras, in de lengte geha; lveerd Snij de boven- en onderkant van de citroenen af. Snij dan elke citroen met een vlijmscherp mes in 10 plakjes. Zet ze apart. Verhit in een steelpan op laag vuur 3 dl water en de suiker en laat de suiker oplossen. Voeg het citroengras toe, zet het vuur hoger en laat het mengsel 1 - 2 min. koken. Voeg de plakjes citroen toe, roer goed en neem dan de pan van het vuur. Laat dit afkoelen. Leg de plakjes citroen in een schone pot met schroefdeksel, schenk de siroop erop en sluit de pot af. Laat het afkoelen en bewaar het tot gebruik. Bewaar de eenmaal geopende pot in de koelkast. voedingswaarde : 20 kcal per plakje
-