Acar

Bereiding

1 rebung betun 1 stuk kunir(kunyit) 2 kemirinoten 2 rode lomboks 1 theelepel jahe 2 tenen knoflook 1 theelepel mosterd 1 azijn 1 suiker 1 (zout) naar smaak. Snijdt de rebung betun(reboeng betoen = hele reboeng), in stukjes en kook het op in ruim water. De rebung moet twee keer vers water hebben, anders is ie bitter van smaak. Maak alle kruiden fijn tot en maak er een kruidenmengsel (bumbu = boemboe) van. Fruit het vervolgens in ongeveer ‚‚n tot anderhalve eetlepel olie. Doe er dan de azijn, de suiker en eventueel wat zout bij. Laat nu de rebung een kwartier lang in de azijn koken. Afkoelen laten. * Rebung = bamboespruiten
-