Name: Paddestoelragout
Yield: 4
Ingredients: 1 ui; 1/3 zakje verse peterselie; 1 bakje kastanjechampignons (` 250 g); 1 bakje paddestoelenmelange (` 200 g); 25 g boter of margarine; (versgemalen) peper; 1/2 kruidenbouillontablet; 1 dl halfdroge witte wijn; 1 bekertje creme fraiche (2 dl); wok; keukenpapier; Bereiding; Ui pellen en heel fijn snipperen. Peterselie fijn knippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden. In wok boter verhitten. Paddestoelen ca. 2 minuten op hoog vuur roerbakken. Ui ca. 1 minuut meebakken. Op laag vuur peterselie kort meebakken. Peper erboven malen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Crème fraîche erdoor roeren. Ragout ca. 1 minuut zachtjes laten sudderen en bouillontablet laten oplossen. Serveren met rijst en broccoli.; Bevat per eenpersoonsportie energie 245 kCal - eiwit 6 g vet 23 g - koolhydraten 4 g; -