Spinaziepannenkoek

Bereiding

150 gm spinazie (diepvries) 1 blikjesmelk 1 zout en peper 1 nootmuskaat 1 ei 1 eetlepel bloem 1 halfvolle melk 2 theelepels boter 1 bieslook Verwarm de spinazie zoals aangegeven en roer de blikjesmelk, wat zout, peper en nootmuskaat erdoor. Klop het ei met de bloem en 3 eetlepels halfvolle melk en bak hiervan een pannenkoek in de 2 theelepels boter. Leg de spinazie op de helft van de pannenkoek en sla deze dubbel. Strooi ten slotte 1 eetlepel gehakte bieslook erover. Bron: Mailinglist Dieetinfo