Anijsmelk

Bereiding

15 gm anijszaad 1 liter melk 40 gm suiker 1 eetlepel maizena Leg het anijszaad op een schoon doekje en bind dit met keukengaren samen. Breng de melk in een pan aan de kook. Voeg het anijsbuiltje toe, draai de hittebron laag en laat de anijsmelk 1 uur trekken. Voeg de suiker toe. Maak de maizena in een kommetje aan en roer het mengsel door de anijsmelk tot een licht gebonden geheel is ontstaan. Verwijder voor het serveren het anijsbuiltje en schenk de drank in hoge glazen of mokken. Variatie: De liefhebbers van een pittig drankje schenken nog een scheutje anijslikeur bij de in de glazen geschonken anijsmelk.