Bierflip

Bereiding

750 ml oud bruin 1 pijpje kaneel van circa 3 cm 1 dun afgeschilde schil van 1/ 2 cit; roen 1 snufje nootmuskaat 3 eieren 75 gm suiker Verwarm het bier met het kaneelpijpje, het citroenschilletje en de nootmuskaat tot net onder het kookpunt. Laat alles 15 minuten trekken. Klop de eieren en de suiker met een mixer schuimig in een kom. Verwijder het kaneelpijpje en het citroenschilletje uit het warme bier. Voeg onder voortdurend kloppen met een mixer het eiermengsel bij het bier tot een lobbige drank is ontstaan. Laat de bierflip vooral niet koken, daar hij dan kan schiften. Schenk de warme drank in grote wijnglazen.