Cafe brulot

Bereiding

1 kaneelstokje 10 kruidnagels 1 schil van 1 sinaasappel 6 suikerklontjes 100 deciliter cognac 100 deciliter grand marnier of cointreau 800 deciliter sterke hete versgezette koffie Alle ingredi‰nten, behalve de koffie, in een pannetje al roerend langzaam verwarmen. Als het mengsel goed heet is (afzuigkap uit!), de dampen met een lucifer aansteken. Al roerendelaten uitbranden en langzaam de koffie erbij schenken. De koffie door een zeefje in de kopjes schenken. Serveer er apart een schaaltje lobbig geklopte slagroom bij.