Cafe mexicano

Bereiding

2 liter koud water 1/3 kp donkerbruine suiker 15 gr fijngehakte pure chocolade 2 hele kruidnagels 1 in twee‰n gebroken stokje pijpkane; el 1 kp gemalen koffie 1 theelepel vanille 60 deciliter brandy 8 eetlepel koffielikeur Verhit het water, de bruine suiker, chocolade, kruidnagels en kaneel in een pan. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat 15 minuten sudderen. Roer er de koffie door. Haal van het vuur, doe een deksel op de pan en laat 5 minuten staan. Roer er de vanille door. Zeef de koffie door 4 lagen kaasdoek. Verhit de brandy, haal hem van het vuur, steek aan en giet hem over de koffie. Giet de drank dan in kopjes. Werk af met slagroom en 1 eetlepel likeur. Serveer met een kaneelstokje.