Zuurkoolschotel (zoutarm)

Bereiding

200 gm mager rundvlees 200 gm zuurkool 250 gm aardappelen 2 eetlepels natriumarme tomatenpuree 2 eetlepels ongezouten boter 1 laurierblad 1 peper 1 uipoeder 1 nootmuskaat 1 bonenkruid Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de tomatenpuree toe. Voeg het laurierblad en naar smaak nootmuskaat, peper en uipoeder toe. Voeg 6 dl water toe en laat het geheel zachtjes gaar worden in circa 45 minuten. Voeg op de helft van de kooktijd de zuurkool toe. Kook de geschilde aardappelen apart gaar in water met wat bonenkruid. Schep de gare aardappelen door de schotel. Verwijder het laurierblad alvorens te serveren.