4 
Ingrediënten
Bereiding
1 1/2 kg aardappels (eigenheimer) 500 gm fijngesneden andijvie 2 bosuitjes 150 gm komijnekaas (aan een stuk) 1 zout 1 peper 25 gm boter 1 deciliter hete melk 3 liter mosterd Snijd de geschilde aardappels in stukken. Was de andijvie en laat deze goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in ringen. Snijd de komijnekaas in hele kleine blokjes. Kook de aardappels in water met wat zout gaar in ongeveer 20 minuten. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Maak met de boter en melk hier een puree van. Schep er dan de andijvie en de blokjes kaas en mosterd erdoor. Verwarm de stampot al roerend en omscheppend tot deze warm is en serveer het eventueel met uitgebakken spek.Andijvie stampot is een recept van De Virtuele Keuken
