Ingrediënten

1 1/2 kg boerenkool of 1 kg gesneden boeren; kool

1 kg aardappelen

300 gm mager varkensvlees

100 gm ontbijtspek

25 gm boter of margarine

1 melk

1 peper

1 aroma of zout

De boerenkool stropen, fijnsnijden, wassen, opzetten met weinig water en ca. 10 minuten voorkoken. De aardappelen schillen onder de boerenkool leggen en het geheel gaar koken in ca. 30 minuten. Het vlees en de ontbijtspek in kleine stukken snijden en gaarbakken in de boter. Als de boerenkool en aardappelen gaar zijn, deze door elkaar stampen. Een beetje melk toevoegen. Het vlees, het ontbijtspek en de jus door de stamppot mengen. Op smaak brengen met peper en aroma of zout.

Bereiding

1 1/2 kg boerenkool of 1 kg gesneden boeren; kool 1 kg aardappelen 300 gm mager varkensvlees 100 gm ontbijtspek 25 gm boter of margarine 1 melk 1 peper 1 aroma of zout De boerenkool stropen, fijnsnijden, wassen, opzetten met weinig water en ca. 10 minuten voorkoken. De aardappelen schillen onder de boerenkool leggen en het geheel gaar koken in ca. 30 minuten. Het vlees en de ontbijtspek in kleine stukken snijden en gaarbakken in de boter. Als de boerenkool en aardappelen gaar zijn, deze door elkaar stampen. Een beetje melk toevoegen. Het vlees, het ontbijtspek en de jus door de stamppot mengen. Op smaak brengen met peper en aroma of zout.

Boerenkoolstamppot is een recept van De Virtuele Keuken