Hutspot zonder klapstuk

Bereiding

1 kopje runderboillon. 1 winterpeen. 1 grote ui. 2 aardappelen. 100 gram entre'cote. teentje knoflook / peper / zout. Snij de ui en fruit deze lichtbruin in een theelepel olie. Snij de winterpeen in blokjes en laat hem even meebakken met de ui. Kook de groente verder gaar in de boillon. Kook de aardappelen. Giet de groente af als ze gaar is (bewaar het kookvocht). Stamp de aardappelen als ze gaar zijn en schep de groente erdoorheen. Gebruik het kookvocht om de stampot smeuïg te maken. Strooi wat peper over de entre'cote. Maak de koekepan heet, doe er een klontje boter en een theelepel olijfolie in. Fruit het gesnede teentje knoflook en bak de entre'cote snel onder voortdurend in de pan bewegen aan beide kanten bruin. Eet smakelijk