Marokkaanse wortel-courgette stoofschotel

3 sterren op basis van 2 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

500 gm wortels 1 courgette 1 eetlepel olijfolie 1 ui in partjes 1 zout naar smaak 1 zakje saffraan (1/2 gram) of 1 theelepel kurkuma (geelwortel) 1 theelepel chilipoeder 1/2 theelepel tijm 1 groentebouillon 1 handje gedroogde pruimen Wortels schillen, in de lengte in 4-en snijden en in stukken van 4 cm snijden. Courgette wassen en op dezelfde manier snijden als de wortels. Verhit de olie in een ruime (gietijzeren) pan en bak hierin de uienpartjes met wat zout tot ze beginnen te bruinen. Voeg de wortel toe en bak nog 5 minuten. Voeg kruiden toe en roer het goed door. Voeg zoveel bouillon toe dat de groenten half onder water staan en roer de pruimen erdoor. Evt. nog wat extra zout naar smaak toevoegen. Een uurtje op een lage pit laten sudderen. Na 30 minuten de courgette toevoegen en nog een keertje doorroeren. Lekker met couscous.

Marokkaanse wortel-courgette stoofschotel is een recept van De Virtuele Keuken

Dit vind je misschien ook lekker

Griekse stoofschotel
Bekijk recept
Gestoofd konijn
2u40 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Marokkaanse stoofschotel met groenten
1uur- Hoofdgerecht
Bekijk recept
Stoofschotel met pompoen
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept

Couscous met koolraap
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Couscoussalade met kip en peterselie
35 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Marokkaanse lamsspiesjes
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Marokkaanse couscous-falafelschotel
13 min Hoofdgerecht
Bekijk recept