Gevulde groentenomelet

Bereiding

2 eetlepels olie 200 gm doperwten 2 tomaten 200 gm peultjes 3 lenteuitjes 4 eieren 2 eetlepels bloem 100 ml melk 125 gm huttenkase 3 eetlepels fijngesneden peterselie 1 zout 1 peper Oven voorverwarmen op 180 C. De tomaten in blokjes, en de lenteuitjes in dunne ringen snijden. In olie doperwten, tomaat, peultjes en lenteui ca. 3 minuten bakken. De ovenschaal goed invetten en daar de groenten in scheppen. Eieren loskloppen met bloem, melk, Huttekase, peterselie, zout en peper. Eimengsel over groenten schenken. In midden van oven in 30-35 minuten laten stollen. Lekker met grof bruinbrood.