Meloensalade in gembermarinade

Bereiding

2 cm gemberwortel 1/2 limoen 125 gm suiker 1/2 galiameloen 1/2 cantaloupemeloen 1 schijf watermeloen gember schillen en raspen. limoen uitpersen. in pan 2,5 dl water met suiker limoensap en gemberrasp zachtjes veritten tot alle suiker is opgelost. gembersiroop ca 1 uur laten afkoelen, tot kamertemperatuur. galiameloen en cantaloupemeloen halveren, met lepel pitten eruit scheppen. meloenhelften in 6 parten snijden. vruchtvlees langs schil losmaken en in stukken snijden.watermeloen schillen en ook in stukken snijden. pitten met theelepel verwijderen. meloen in schaal scheppen. gembersiroop boven meloen door zeef schenken en omscheppen. meloen in koelkast ca 3 uur marineren en dan , naar keuze met of zonder marinade over 4 schaaltjes verdelen. Serveertips: serveren met conqueror white port.