0.5 liter rabarber in dunne plakken Meng ui, rozijnen, honing, azijn, jalapeno, knoflook en kardemom in een grote pan (geen aluminium) en roer het goed door elkaar. Roer de rabarber erdoor en dek de pan af. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Haal het deksel van de pan, draai het vuur wat hoger en laat het nog 5 minuten koken om wat in te dikken. Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Af laten koelen en in de koelkast zetten. Koud serveren. Kan goed in kleinere porties worden ingevroren.
1 
