Roergebakken rundvlees met ananas

Bereiding

500 gram biefstuk 2 eetlepels maïzena 4 eetlepels runderbouillon 2 eetlepels droge sherry 2 eetlepels bruine basterdsuiker 3 eetlepels maïsolie 3 stengels bleekselderij 4 plakken in blokjes gesneden ananas voor de marinade: 2 in dunne plakjes gesneden tenen kno; flook 3 cm verse gember, zeer dun gesneden 2 eetlepels maïsolie 1 eetlepel rode wijnazijn 2 eetlepels zoethete chilisaus 2 eetlepels japanse sojasausVoorbereiding
: Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Meng hierna de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en giet dit mengsel over de biefstukreepjes. Laat een en ander afgedekt met plasticfolie in de koelkast 30 minuten goed op elkaar inwerken. Meng nu de maïzena met de bouillon, sherry en bruine suiker en zet dit mengsel apart. Verhit vervolgens twee eetlepels olie in de wok en voeg de biefstukreepjes met zo weinig mogelijk marinade toe en roerbak deze reepjes op een hoog vuur tot het vlees krokant is. Giet de resterende marinade erbij en schep het geheel in een aparte kom. Verhit nu de overige olie op een matig vuur en roerbak hierin de selderij in 2 tot 3 minuten. Giet het maïzenamengsel erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg de vleesreepjes en de saus erbij en voeg tevens de ananas toe. Breng een en ander aan de kook en serveer direct met mihoen of met roergebakken rijst met komkommersalade