Appelcompote met abrikozen en rozijnen

Bereiding

100 gm gedroogde abrikozen 600 gm appels (goudreinetten) 75 gm rozijnen 1 scheutje gembersiroop 1 sap van 1 sinaasappel 1 sap van 1 1/2 citroen 2 eetlepels suiker Bereiden: Knip of snijd de abrikozen in stukjes. Snijd de geschilde appels in blokjes. Doe de appelblokjes met de stukjes abrikoos, de rozijnen, de gembersiroop, het sinaasappelsap, het citroensap en de suiker in een steelpan met een dikke bodem en laat met het deksel op de pan op middelhoog vuur ca. 10 minuten zachtjes koken. Schep af en toe om. Laat de compote afkoelen en schep in een passende schaal. Tip: De appelcompote wordt luxueuzer als er een scheutje rum door wordt geroerd.