Komkommer gevuld met kippengehakt

Bereiding

400 gm kippengehakt 1 ui 1 grote komkommer 1 teentje knoflook 2 tomaten 1 rode paprika 1 groene paprika 1 ei 50 ml bouillon 1 peper 1 zout Schil de komkommer en verdeel hem in vier stukken, snijd deze stukken in de lengte door en hol ze uit met een lepel, vorm er bootjes van en snijd het vruchtvlees klein. Vermeng dit met het gehakt, de gesnippde ui, de uitgeperste knoflook, het losgeklopte ei en peper en zout naar smaak. Vul de stukken komkommer met het gehaktmengsel en leg deze in een overschotel. Doe de ontvelde tomaten, de gesneden paprika's en de bouillon erbij. Plaats de schotel in een voorverwarmde over (200ºC) gedurende ongeveer 30 minuten. Serveer er een gemengde salade bij (zonder suiker!).