Pikante drumsticks met maïs en bonen

Bereiding

8 drumsticks zout en versgemalen peper mespunt paprikapoeder 2 teentjes knoflook 1 (rode) ui 3 eetl. olijfolie 1 dl kippenbouillon (van tablet of uit p; ot) 0,5 dl barbecuesaus of chilisaus 1 dl tomatenketchup of gezeefde tomaten 2 eetl. honing 2 theel. sambal oelek 400 g maïs (blik) 400 g rode bonen (kidney bonen, blik)Voorbereiding
: Bestrooi de drumsticks met peper, zout en paprikapoeder. Pel de teentjes knoflook en ui en snipper ze.Voorbereiding
: Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de drumsticks rondom goudbruin. Blus af met de bouillon en voeg de barbecuesaus, tomatenketchup, honing en sambal oelek toe. Laat de kip met deksel 25 minuten zachtjes garen. Giet de maïs en bonen af, verwarm ze in water met een beetje zout. Schep in warme (diepe) borden maïs met bonen en verdeel daarover de drumsticks met saus. Suggestie: Lekker met pitabrood en een groene salade. Variatie: • Drumsticks kunnen worden vervangen door kipkarbonades. • In plaats van maïs en bonen zijn sperziebonen, doperwten of tuinbonen ook heel geschikt. Wijnadvies: Probeer een Australische Semillon of Semillon/ Chardonnay, niet op fust gerijpte Kaapse Chardonnay of een cépagewijn Chardonnay (7-9ºC). Voedingswaarde per persoon: eiwit: 31 g vet: 21 g koolhydraten: 35 g kcal (kj): 453 (1903)