Antilliaanse kalkoen

Bereiding

1 kleine kalkoen of 6 dijen of poten 2 flinke uien 1 citroen in schijfjes (optioneel) 1 potje kappertjes (laten uitlekken) 1 zakje pruimen 1 zakje rozijnen 250 gm boter 1 peper, zout 1 djintan 1 braadslede 1 aluminiumfolie Snijd de kalkoen in stukken en smeer die in met peper, zout en djintan. Leg op de bodem van de braadslede de helft van de boter in klontjes. Leg daarop de kalkoen, met erop en ertussen de rest van de ingredi‰nten. Verdeel er de rest van de boter in blokjes over. Dek het geheel af met aluminiumfolie. Laat de kalkoen in de oven op 180 gr C ca. 3 uur gaar worden.