Cajuncarre's met kalkoen en roerbakgroenten

Bereiding

1 casino witbrood 2 eetlepels gesmolten boter 400 gm kalkoenfilet in dunne reepjes 1 theelepel rozemarijn 1 small gesnipperde ui 2 eetlepels olie 200 gm gehalveerde peultjes 2 tomaten in blokjes 125 deciliter creme fraiche 1 zout, peper 2 eetlepels cajunkruiden Verwarm de over oor op 200 g C. Snijd van het brood 4 bakjes met een bodem van 2 cm en wanden van 1 1/2 cm, bestrijk de bakjes met boter en bak ze in het midden van de oven in 5-10 minuten krokant. Wrijf de kalkoen met de cajunkruiden en de rozemarijn in. Bak de ui ca. 5 minuten in de olie. Voeg de kalkoen toe en roerbak ca. 5 minuten. Roer de peultjes erdoor en bak ze 5-10 minuten mee. Roer de tomaten en de crEme fraIche erdoor en laat nog even koken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer dit mengsel in de broodbakjes.