Groentepotpourri met kaas

Bereiding

4 struikjes lof 2 stengels prei 1 kleine bloemkool of broccoli 2 aubergines 40 gm boter 1 peper en zout 1 komijn 400 gm geraspte kaas De lof schoonmaken en snijden, de prei schoonmaken en in hele dunne ringetjes snijden, de bloemkool of broccoli schoonmaken en in kleine roosjes snijden. De aubergines schillen en in plakken snijden. De boter in de pan en de plakken aubergine even aan beide kanten bakken. Uit de pan halen en in de boter de lof en prei aanbakken. Peper en zout toevoegen. In een ovenschaal onderop het lof-preimengsel. Daarop de rauwe stukjes bloemkool. Dan de aubergine. Flink wat komijn erover strooien. Bovenop de geraspte kaas. Zet de ovenschaal een half uur in een voorverwarmde oven van 180 graden C. Eet dit gerecht met een salade.