Ingrediënten

Kook 450 gram linzen gaar. Snij twee of drie courgettes van in totaal 750 gram in de lengte doormidden en hol ze uit. Blancheer ze enkele minuten in water met zout.

Hak een ui en het uitgeholde vruchtvlees fijn en meng dit met een halve deciliter sesamolie, 150 gram verse broodkruimels, 120 gram geraspte belegen kaas en 3 uitgeperste knoflooktenen. Voeg er een theelepel van de volgende smaakmakers aan toe: zout, versgemalen zwarte peper, chilipoeder, mierikswortel en gemalen piment.

Leg de uitgeholde courgettes in een beboterde schaal, zodat ze een bodem vormen, verdeel de linzen hierover, leg daarop het broodmengsel en tenslotte een paar schijfjes champignon. Plaats het geheel onder de grill totdat de kaas gesmolten is. Opdienen met zure room.

Bereiding

Kook 450 gram linzen gaar. Snij twee of drie courgettes van in totaal 750 gram in de lengte doormidden en hol ze uit. Blancheer ze enkele minuten in water met zout. Hak een ui en het uitgeholde vruchtvlees fijn en meng dit met een halve deciliter sesamolie, 150 gram verse broodkruimels, 120 gram geraspte belegen kaas en 3 uitgeperste knoflooktenen. Voeg er een theelepel van de volgende smaakmakers aan toe: zout, versgemalen zwarte peper, chilipoeder, mierikswortel en gemalen piment. Leg de uitgeholde courgettes in een beboterde schaal, zodat ze een bodem vormen, verdeel de linzen hierover, leg daarop het broodmengsel en tenslotte een paar schijfjes champignon. Plaats het geheel onder de grill totdat de kaas gesmolten is. Opdienen met zure room.

Mexicaanse ovenschotel met courgette, kaas & linzen is een recept van De Virtuele Keuken